野菜ソムリエ ウメキタ菜子の一言アドバイス
第１９回 ゴーヤーの糖尿病予防ジュース
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ようやく大好物のゴーヤーが手頃なお値段で店頭に並ぶようになりました。
チャンプルーが定番のゴーヤーですが、アジュガではツナと合わせてゴーヤーを丸ごと使ったお料理が人気です。 昨今の健康ブームでゴーヤーはおなじみの食材。 ビタミンB1、カリウム、食物繊維が豊富。 今回は日向夏と合わせ、すっきりとした味わいのジュースをご紹介します。 日向夏の果肉はやわらかく、酸味が少なく、ほどよい甘みがあるので、ゴーヤーの苦味をやわらげてくれます。 「ゴーヤーのジュース?!」と苦味を想像し敬遠する方もいらっしゃると思いますが、 手軽にゴーヤーを摂れる上にかなり飲みやすい一杯です。 ビタミンＣも豊富なジュース。是非お試しください。 | |
ゴーヤーの糖尿病予防ジュース（４６．５kcal／１人分）
〈材料・作り方／２人分〉福寿鉱泉水 １００ml ゴーヤー ４０ｇ（約１／４本） 日向夏 ２００ｇ はちみつ 小さじ２ ミントの葉 適宜 ① ゴーヤーは種とワタを取って薄切りにする。 ② 日向夏はりんごをむく要領で外皮をむき、種を取って一口大に切る。 （果皮の白い皮の部分を残しておく。） ③ 福寿鉱泉水、①、②、はちみつをミキサーに入れ、攪拌する。 ④ グラスに入れ、ミントを飾って仕上げる。 | |
福寿鉱泉水
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