野菜ソムリエ ウメキタ菜子の一言アドバイス
第５回 食べる野菜スープで心もカラダも大満足！
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送別会、花見そして歓迎会と外食する機会が多いこの時期。野菜や果物食べてますか？
外食が続くと野菜や果物の摂取が少なくなりがち。
そんなときにおススメなのが、一度に数種類の栄養素が摂れる野菜スープ。 食材を買い足す必要はありません。 福寿鉱泉水で冷蔵庫の中に座っている野菜たちを美味しく変身させましょう。 今回のスープに使用したジャガイモやニンジン、セロリには食物繊維が含まれ、 コレステロールや腸内老廃物を排出する働きがあります。 トマトに含まれるクエン酸や、タマネギのアリシンは疲労回復を促進する働きがあります。 ビタミンＣたっぷりのブロッコリーは美肌効果に有効です。薄味に仕上げ、素材の味を楽しみましょう。 大きな器に盛ればメイン料理にもなりますし、カップに入れれば、ステキな前菜にもなりますよ。 レモンを絞れば、一味違ったさわやかな味も楽しめます。 | |
食べる野菜スープ（９２．７kcal／１人分）
〈材料・作り方／２人分〉福寿鉱泉水 ４００ml じゃがいも（小） １／２個 たまねぎ １／２個 トマト １／２個 にんじん １／４本 セロリ １／４本 ブロッコリー １／６個 コンソメ 小さじ１ オリーブ油 小さじ１ 塩・こしょう 適宜 ① 野菜は食べやすい大きさに切っておく。 ② 鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。 ③ しんなりしたら、じゃがいも、ニンジン、セロリを加えさらに炒める。 ④ 福寿鉱泉水とコンソメを加える。 ⑤ トマト、ブロッコリーを入れて、具材が柔らかくなるまで煮込む。 ⑥ 塩・こしょうで味を整えて出来上がり。 | |
福寿鉱泉水
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